Ayam Jerit Kemangi

Daging ayam memang bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan lezat. Selain digoreng dengan tepung terigu, Anda juga bisa mengkreasikannya dengan berbagai bumbu pelengkap. Seperti olahan ayam jerit kemangi yang menyuguhkan sensasi rasa gurih dan menyegarkan.

Kategori: Main Dishes

Bahan-Bahan

500 gram dada ayam (tanpa tulang)
100 ml air
2 genggam daun kemangi
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu halus:

100 gram cabe rawit

1 bh tomat buang bijinya

10 bh bwng merah

5 siung bwng putih

2 cm kencur

2 cm kunyit, bakar

3 bh kemiri, sangrai

Secukupnya:

Jeruk kunci

Saus tiram

Garam, lada dan gula

Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Cuci bersih daging ayam,lumuri dengan air jeruk kunci dan garam. Marinasi selama kurang lebih 30 menit lalu goreng ayam sampai matang, angkat, dan suwir;

2. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu bumbu hilang. Lalu masukan daun jeruk;

3. Masukkan potongan ayam suwir, aduk rata tuang air, bumbui saus tiram, garam,lada dan sedikit gula pasir.

4. Masak sampai bumbu meresap sempurna. Tes rasanya sebelum diangkat tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi daun kemangi lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.