Resep Capcay Kuah Ayam

Dalam seporsi capcay, terkandung nilai nutrisi yang lengkap. Tambahkan pula telur puyuh, ati ampela dan ayam, untuk menambah protein nabati.

Kategori: Main Dishes

Bahan-Bahan

¼ kuntum bunga kol
¼ kuntum brokoli
2 buah wortel
1 ikat sawi hijau
5-7 lembar sawi putih
2 batang daun bawang, rajang
2 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
100 gram dada ayam, fillet
10 butir telur puyuh rebus
2 sdm tepung kanji
Secukupnya air
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

1 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan sayuran, potong-potong dan cuci bersih. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan air, sesuaikan banyak kuah yang diinginkan. Masukkan ati ampela dan telur puyuh. Biarkan mendidih;

2. Masukkan wortel, kembang kol dan brokoli. Masak sebentar hingga agak empuk. Masukkan sisa sayur lainnya; 3. Beri kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasa;

4. Larutkan kanji dengan sedikit air. Masukkan kedalam capcay, aduk rata hingga mengental. Capcay kuah siap dihidangkan.