Resep Ceker Mercon

Satu dari sekian banyak hidangan pedas yang belakangan jadi primadona adalah ceker mercon. Dinamakan demikian karena pedasnya dimaksudkan meledak di mulut memberi sensasi pedas bak mercon.

Kategori: Side Dishes

Bahan-Bahan

1/2 kg ceker ayam (bersihkan)
2 cm lengkuas (geprek)
2 batang sereh (geprek)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu ceker
Secukupnya minyak sayur

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah

6 siung bawang putih

20 biji cabai domba

5 biji cabai merah besar

Cara Membuat:

Langkah 1

Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.

Langkah 2

Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.

Langkah 3

Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).

Langkah 4

Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.