Asinan Sayur

Asinan sayur khas Betawi, sajian beragam sayuran dilumuri bumbu kacang yang sedap.

Kategori: Main Dishes

Bahan-Bahan

Sawi asin
Tahu (disteam dahulu agar tak mudah hancur)
Taoge
Wortel
Kol
Timun
Selada air

Bumbu-bumbu:

Kacang tanah

Kacang mede

1 buah kemiri

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai rawit

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai atau rebus kacang yang masih mentah, saat matang kemudian diulek.

2. Blender kemiri, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hingga halus.

3. Masak campuran kacang yang telah diulek dan bumbu-bumbu yang diblender dengan api kecil.

4. Haluskan gula merah dan air dengan perbandingan gula satu dan air setengah.

5. Tunggu bumbu-bumbu hingga dingin.

6. Campur seluruh bahan-bahan sayur, lumuri dengan bumbu dan gula cair.