Mie Kangkung Jakarta

Ladies, untuk mengisi akhir pekan ini bersama pasangan ataupun keluarga anda dirumah, mungkin Mi Kangkung Jakarta ini bisa anda coba dirumah sebagai menu Favorit makan malam anda. Berikut bahan dan cara pembuatannya yang cukup mudah untuk anda coba :

Kategori: Main Dishes

Negara: Indonesia

Bahan-Bahan

500 gram mie besar
2 pasang paha ayam atas - bawah
1 sdm kecap asin
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt jahe parut
1 sdt garam dan merica bubuk
minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
20 potong ceker ayam
2 liter air
4 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 sdt ebi, sangrai
250 gr kangkung, siangi, seduh air panas
3 buah jeruk limau
2 sdm bawang goreng

Cara membuat :

1. Rendam ayam dengan kecap asin, air jeruk lemon, jahe parut, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.

2. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang, sisihkan.

3. Rebus ceker ayam selama 1 jam dengan api kecil, angkat, saring, dan ukur kaldunya 1.500 ml.

4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula, aduk rata. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.

5. Tambahkan larutan tepung maizena, masak sampai kental.

6. Sajikan mi dengan kangkung dalammangkuk, siram kuah, tambahkan perasan jeruk limau dan bawang goreng. (DF, dikutip dari buku Seri Kuliner Nusantara: Mi Favorit terbitan Esensi)