Brongkos Daging

Hidangan khas Jawa Tengah ini rasanya unik

Kategori: Main Dishes

Porsi: 4

Bahan-Bahan

250 gram daging sapi, rebus hingga lunak, potong dadu
100 gram kacang tolo, rebus hingga lunak
100 gram tahu putih, potong dadu, gooreng
250 ml air kaldu cair
500 ml santan
2 sdm minyak goreng
7 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam dan daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula merah
3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah keluwek, kupas, rendam dalam air panas
1/2 sdm garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam, lengkuas, cabai rawit, daun jeruk, serai dan gula merah. Tumis hingga matang.

2. Masukkan daging, kacang tolo, dan kaldu cair, didihkan.

3. Tambahkan tahu dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan.