Cara membuat :
1. Goreng kentang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu, tiriskan.
3. Campur telur, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tambahkan bawang tumis, aduk rata.
4. Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuangkan setengah bagian campuran telur kocok, masak sebentar.
5. Taburi kentang goreng atasnya, tuangi lagi dengan telur kocok. Tutup wajan, masak hingga setengah matang.
6. Taburi peterseli dan merica hitam tumbuk kasar permukaannya. Masak hingga bagian bawang omelet kering. Balikkan omelet, masak hingga kedua sisinya matang.
7. Angkat, potong-potong. Sajikan.