RESEP NENEK: Rekomendasi Sayur Asem Khas Betawi Paling Lezat dan Menyegarkan

SAYUR asem adalah salah satu dari sekian banyak kuliner Indonesia yang dapat dijumpai di berbagai daerah. Hidangan ini memang begitu menggugah selera dan dapat dinikmati dalam berbagai suasana, baik untuk menu makan siang hingga makan malam. Setiap daerah tentunya memiliki ciri khas masing-masing dalam mengolah sayur asem. Seperti suguhan sayur asem khas Betawi dengan ciri khas kuahnya yang berwarna bening, dengan berbagai macam sayuran sebagai isiannya. Rasanya yang begitu segar sangat nikmat ketika dipadukan bersama ikan asin, tempe goreng, dan sambal. Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap sayur asam khas Betawi yang bisa Anda coba di rumah. Sebagaimana dikutip dari buku Resep Lengkap Paling Mantap, karya Tu’tu Catering, Senin (23/10/2017).

Kategori: Vegetarian

Bahan-Bahan

10 buah Kacang Panjang
3 buah Jagung Muda
secukupnya Daun melinjo
1 buah Terung
100 gr Kacang Tanah
2 buah Jagung Manis
1 ltr Air
1 buah Cabai Merah Besar (iris serong)
1 buah Cabai Hijau Besar (iris serong)
2 lbr Daun Salam
1 ruas Lengkuas
secukupnya Asam Muda
1/2 ptg Gula Jawa
6 btr Bawang Merah
2 bh Merah Besar
5 butir Kemiri
1 sdt Terasi
secukupnya Garam

Cara Membuat

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
2 bh cabai merah besar
5 butir kemiri
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Campur dan haluskan bumbu.

1.Cuci bersih semua sayuran, potong-potong;

2.Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, dan gula jawa, masak hingga mendidih;

3.Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah amtang;

4.Masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo. Masak sampai semua matang;

5.Angkat, siap disajikan.