Mau Makan Apa Malam Ini? Yuk Bikin Ayam Bakar Padang

SIAPA sih yang tidak suka ayam bakar? Apalagi olahan ayam bakar dengan bumbu khas Nusantara banyak sekali ragamnya. Nah, jika Anda penikmat makanan pedas, sajian ayam bakar padang bisa menjadi alternatif terbaik. Tertarik untuk membuatnya? Simak resep untuk membuatnya.

Kategori: Main Dishes

Negara: Indonesia

Bahan-Bahan

1 ekor ayam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Haluskan
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit bakar
1/2 sdt merica butir
garam secukupnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun kunyit, simpul
2 potong asam kandis
1 butir jeruk nipis, ambil airnya

cara membuat

1. Potong ayam menjadi empat bagian, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang;

2. Tuang santan dan tambahkan daun kunyit. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan berminyak. Masukkan ayam dan asam kandis;

3. Masak ayam sampai matang dan santan mulai mengering dan berminyak. Angkat;

4. Panggang ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu santan. Perciki dengan air jeruk nipis, lanjutkan memanggang sampai kedua sisi ayam menjadi kecokelatan. Angkat.