Oseng Ungker
Dilihat: 2422
PERNAH membayangkan seperti apa rasanya menyantap daging ulat yang diolah dengan bumbu rempah-rempah? Meski tergolong ekstrem dan tidak biasa, kuliner ini ternyata cukup digemari oleh warga lokal di sejumlah daerah di Indonesia, termasuk di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah.
Memasuki musim penghujan, warga biasanya akan berburu ungker atau kepompong ulat daun jati. Kuliner khas Grobogan ini memang dikenal memiliki sumber protein yang sangat tinggi dengan sensansi rasa gurih yang menggugah selera. Jadi jangan heran jika ungker menjadi salah satu kudapan favorit warga Grobogan.
Nah, untuk mendapatkan ungker ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Para pemburu harus sabar memilah daun jati kering yang sudah berjatuhan di atas tanah. Ulat berwarna keemasan ini biasanya bersembunyi di balik daun jati yang melingkar.
Mengingat ungker cukup sulit untuk didapatkan, harganya pun relatif mahal yakni, Rp100 ribu - Rp150 ribu per kg ungker. Namun, jika Anda tertarik untuk mencicipinya, makanan berprotein ini bisa dikreasikan dengan berbagai cara. Paling praktis dioseng atau ditumis.
Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Kamis (6/12/2018), berikut resep Tumis Ungker, menu musiman khas Kabupaten Grobogan yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan makanan pelengkap lainnya.
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 2 gelas Ungker yang telah dibersihkan dan telah direndam air panas
- 10 lbr Daun Kedondong
- 1 lbr Daun Salam
- 1 ruas Jari Lengkuas
- Garam dan Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 8 siung Bawang Merah, iris tipis
- 4 siung Bawang Putih, iris tipis
- 10 buah Cabai Rawit, potong-potong
Cara Membuat
1. Tumis semua bumbu ke dalam minyak panas. Tumis hingga harum;
2. Masukkan daun salam, lengkuas dan ungker. Aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, dan daun kedondong lalu tambahkan sedikit air;
3. Biarkan selama 5 menit, sampai bumbu meresap, dan air berkurang.
2. Masukkan daun salam, lengkuas dan ungker. Aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, dan daun kedondong lalu tambahkan sedikit air;
3. Biarkan selama 5 menit, sampai bumbu meresap, dan air berkurang.