Resep Otak-Otak
Dilihat: 4672
Kalau sedang malas makan berat di malam hari, kamu bisa memilih camilan tertentu untuk mengisi perut. Otak-otak bisa menjadi pilihan praktis untuk camilan di waktu santai malam hari.
Kategori: Snack
Bahan-Bahan
- 250 g ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 30 ml santan kental
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 75 g tepung sagu tani
- Daun pisang secukupnya
- lidi secukupnya
- Saus kacang
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit emrah
- ½ sdt garam
- 150 g kacang tanah goreng
- 125 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
Cara Membuat:
1. Campur ikan dengan telur, santan, bawang putih, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan tepung sagu tani, aduk rata;
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan otak-otak, ratakan. Bentuk pipih memanjang, semat ujungnya dengan lidi;
3. Bakar dengan api kecil sambil sesekali dibalik sampai kedua sisi otak-otak matang. Angkat;
4. Bumbu kacang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Masukkan kacang tanah goreng, ulek halus, lalu tuang air hangat dan gula pasir, aduk rata. Masukkan cuka, aduk rata;
5. Sajikan otak-otak dengan saus kacang.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan otak-otak, ratakan. Bentuk pipih memanjang, semat ujungnya dengan lidi;
3. Bakar dengan api kecil sambil sesekali dibalik sampai kedua sisi otak-otak matang. Angkat;
4. Bumbu kacang. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan garam. Masukkan kacang tanah goreng, ulek halus, lalu tuang air hangat dan gula pasir, aduk rata. Masukkan cuka, aduk rata;
5. Sajikan otak-otak dengan saus kacang.
