Resep Soto Ayam Surabaya
Dilihat: 3933
Saking nikmatnya soto ayam, mencium aromanya saja, sudah bikin perut keroncongan. Maka itu, tak ada salahnya Anda masak sendiri di rumah di akhir pekan ini.
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 3 liter air untuk merebus
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 150 gr soun, rendam air panas, tiriskan
- 100 gr tauge, buang akarnya
- 2 buah kentang, iris tipis, goreng kering
- ½ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sdt garam
- Pelengkap
- Irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih, sambal
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt lada butir
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt lada butir
Cara Membuat:
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir;
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam;
3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam;
3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.
