Mau Masak Rendang yang Enak dan Sedap? Simak Resep dan Rahasianya Berikut Ini!
Viewed: 4688
RENDANG, siapa tidak suka? Ya, kuliner khas Minangkabau satu ini memang jadi favorit banyak orang, tidak hanya masyarakat Indonesia namun orang asing di luar Indonesia pun tidak bisa meragukan kelezatan rendang.
Rendang yang enak, bukan hanya soal cita rasa namun juga soal tekstur daging yang mudah dimakan, bukan yang alot sulit dikunyah. Nah, untuk membuat rendang yang empuk dan lezat memang membutuhkan trik khusus tersendiri loh.
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Ingredients
- 2 kilogram daging sapi segar
- 2 liter santan kelapa (bisa juja menggunakan campuran 1 liter santan encer dan 1 lliter santan kental)
- Bumbu halus (dicampur lalu haluskan dengan blender atau ulekan)
- 14 siung bawang merah yang telah dikupas
- 7 siung bawang putih yang telah dikupas
- 100 gr cabai merah
- 6 butir kemiri
- sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit, dibakar
- 1 ruas lengkuas
- 2 cm jahe, dibakar
- 100 gr cabai keriting merah
- 1 sdt jinten yang sudah disangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
- Bumbu Pelengkap
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 4 cm asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
cara membuat
1. Masukkan 1 liter santan ke dalam wajan kemudian masukkan semua bumbu, baik yang halus maupun yang tidak. Aduk terus hingga santan dan bumbu tercampur dengan baik dan mendidih;
2. Saat santan mendidih, masukkan potongan daging sapi. Aduk secara terus-menerus hingga santan mengental dan berkurang. Jika santan sudah sedikit, segera masukkan 1 liter santan yang tersisa;
3. Kecilkan api kompor (api terkecil) dan aduk terus secara perlahan dan terus menerus (jangan berhenti);
4. Jika rendang sudah mengental dan kering, maka rendang sudah matang dan siap dihidangkan.
2. Saat santan mendidih, masukkan potongan daging sapi. Aduk secara terus-menerus hingga santan mengental dan berkurang. Jika santan sudah sedikit, segera masukkan 1 liter santan yang tersisa;
3. Kecilkan api kompor (api terkecil) dan aduk terus secara perlahan dan terus menerus (jangan berhenti);
4. Jika rendang sudah mengental dan kering, maka rendang sudah matang dan siap dihidangkan.
Tips
Rendang ini dapat bertahan selama seminggu jika disimpan di dalam plastik biasa. Namun jika ingin disimpan lebih lama, maka gunakan plastik tahan panas yang divakum dengan vacuum sealer kemudian dikukus.
