Ayam Rica-Rica
Viewed: 2096
Olahan ayam memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Bahan makanan ini bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Jika sedang ingin menyantap makanan pedas, Anda bisa mengolahnya dengan tambahan bumbu rica-rica.
Hidangan tersebut tentu akan menjadi lebih nikmat jika disajikan bersama makanan pelengkap lainnya, seperti plecing kangkung. Hidangan khas Lombok ini menyuguhkan sensasi rasa segar dan pedas yang bisa bikin siapa saja ketagihan.
Tertarik membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap ayam rica-rica dan plecing kangkung pedas untuk menu makan siang spesial di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat, sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Kamis (17/1/2019).
Category: Main Dishes
Ingredients
- 1 ekor Ayam
- 1 helai Daun Pandan ikat sampul
- 1 helai Daun Kunyit iris tipis
- 5 lbr Daun Jeruk, buang tulang daun, iris tipis
- 1 btg Serai geprek, simpul
- 1 ikat Kemangi
- 1 buah Tomat belah 4
- 2 btg Daun Bawang potong panjang
- 7 buah Cabai Rawit utuh
- Gula, Garam, Air secukupnya
- 10 buah Cabai Merah Keriting
- 10 buah Cabai Rawir Merah
- 8 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Kunyit
- 2-5 butir Kemiri di sangrai
Cara Membuat
1. Goreng ayam setengah matang. Sisihkan;
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan cabai rawit utuh, aduk trus sampai harum;
3. Masukkan ayam, beri air, garam dan gula. Masak sampai ayam benar-benar matang;
4. Masukkan tomat dan daun bawang, masak lagi kurang lebih 1 menit. Masukkan kemangi sesaat sebelum d angkat. Sajikan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan cabai rawit utuh, aduk trus sampai harum;
3. Masukkan ayam, beri air, garam dan gula. Masak sampai ayam benar-benar matang;
4. Masukkan tomat dan daun bawang, masak lagi kurang lebih 1 menit. Masukkan kemangi sesaat sebelum d angkat. Sajikan.
