Bakpau Panggang Kacang Hijau
Viewed: 2917
Bakpau Panggang Kacang Hijau, yuk coba buat.
Category: Snack
Ingredients
- 500 gram terigu
- ½ sdt garam
- ½ sdt ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt eno
- 250 ml susu cair dingin
- 3 sdm shortening/mentega putih
- 25 gram tepung tang mien
- 250 gram talas ungu
- 200 gram gula pasir
- 150 ml minyak sayur
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 ml glucose
Cara Membuat:
1. Campur bahan I menjadi satu dalam baskom. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil di mikser dengan kecepatan rendah, menggunakan adukan model hoek hingga kalis dan elastis. Istirahatkan adonan selama 20 menit hingga mengembang;
2. Kempiskan adonan, tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit hingga mengembang;
3. Kempiskan adonan, potong dan timbang, masing-masing 30 gram. Istirahatkan selama 10 menit;
4. Bahan IV: haluskan talas selagi panas dengan mikser, menggunakan adukan model pedal hingga lembut. Masak talas yang dihaluskan bersama gula pasir dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan minyak sayur dan glucose, aduk rata. Masak hingga matang dan kalis. Angkat;
5. Giling adonan, beri adonan bahan IV. Bentuk bulat, lakukan hal yang sama hinggaadonan habis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang kembali;
6. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan datar antilengket. Letakkan dan tataadonan, biarkan bagian dasarnya berwarna kuning kecokelatan;
7. Tuangkan 150 ml air, tutup wajan. Panggang selama 10 menit hingga matang dan air menyusut. Angkat;
8. Hidangkan.
2. Kempiskan adonan, tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Istirahatkan kembali adonan selama 15 menit hingga mengembang;
3. Kempiskan adonan, potong dan timbang, masing-masing 30 gram. Istirahatkan selama 10 menit;
4. Bahan IV: haluskan talas selagi panas dengan mikser, menggunakan adukan model pedal hingga lembut. Masak talas yang dihaluskan bersama gula pasir dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan minyak sayur dan glucose, aduk rata. Masak hingga matang dan kalis. Angkat;
5. Giling adonan, beri adonan bahan IV. Bentuk bulat, lakukan hal yang sama hinggaadonan habis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang kembali;
6. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan datar antilengket. Letakkan dan tataadonan, biarkan bagian dasarnya berwarna kuning kecokelatan;
7. Tuangkan 150 ml air, tutup wajan. Panggang selama 10 menit hingga matang dan air menyusut. Angkat;
8. Hidangkan.
