250 ml kaldu ayam

2 sdm saus tomat

1 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris kasar

1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang

1 buah wortel, potong panjang seperti korek api.

1 batang daun bawang, iris miring

2 sdm margarin

1 ruas kecil jahe, memarkan

1/4 sdt air lemon

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

50 gram kacang polong

2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

1. Siapkan telur, masukkan bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.

2. Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.

3. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.

4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, Anda boleh memakai atau tidak.

5. Sajikan telur dan sausnya.