Resep Kari Udang Kerala Khas India, Dijamin Ketagihan!
Viewed: 2230
Olahan kari memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Selain menyuguhkan sensasi rasa gurih, hidangan ini juga memiliki aroma yang menggugah selera.
Nah, berbicara soal kare, kari udang kerala khas India bisa jadi pilihan tepat untuk dijadikan menu makan siang. Tidak sulit kok mengolahnya.
Dikutip Okezone dari BBC Good Food, Kamis (11/6/2020), berikut resep lengkapnya. Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat.
Category: Main Dishes
Country: India
Ingredients
- 2 buah cabai merah, potong jadi empat bagian, buang bijinya
- 1 buah bawang merah berukuran kecil, iris-iris
- 2 1/2 cm jahe segar, bersihkan kulitnya, potong-potong
- 1 sdm minyak nabati atau bunga matahari
- 1 sdt black mustard seed
- sdt fenugreek seeds
- 14 daun kari, segar atau kering
- sdt bubuk kunyit
- sdt merica hitam, retakkan
- 250g udang berukuran besar
- 150 ml santan
Penyajian:
1 buah jeruk limau untuk perasan
ketumbar, potong-potong
nasi basmati hangat
ketumbar, potong-potong
nasi basmati hangat
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang, jahe, menggunakan food processor. Jangan lupa tambahkan 3sdm air;
2. Panaskan wajan dengan minyak nabati. Setelah panas, masukkan mustard dan fenugreed seed, dan daun kari sampai harum. Lalu tumis selama kurang lebih 10 detik, kemudian tambahkan pasta yang dihaluskan tadi sembari mengicilkan apinya. Masak kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan sedikit air;
3. Tambahkan bubuk kunyit dan merica hitam, aduk beberapa detik sebelum memasukkan udang. Kemudian tambahkan santan, aduk lagi sampai menguning. Masak hingga matang;
4. Beri perasan air jeruk limau, laku sajikan dengan nasi putih hangat.
2. Panaskan wajan dengan minyak nabati. Setelah panas, masukkan mustard dan fenugreed seed, dan daun kari sampai harum. Lalu tumis selama kurang lebih 10 detik, kemudian tambahkan pasta yang dihaluskan tadi sembari mengicilkan apinya. Masak kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan sedikit air;
3. Tambahkan bubuk kunyit dan merica hitam, aduk beberapa detik sebelum memasukkan udang. Kemudian tambahkan santan, aduk lagi sampai menguning. Masak hingga matang;
4. Beri perasan air jeruk limau, laku sajikan dengan nasi putih hangat.
