Sarapan Sehat dengan Lontong Udang Gurih, Lezat & Menggoyang Lidah
Viewed: 3927
"Lontong Udang" Wah, jika dilihat dari nama dan fotonya saja sudah menggiurkan bukan?
Selain lezat, hidangan ini juga dapat dijadikan kudapan di waktu senggang loh.
Mari kita simak bahan-bahannya dibawah ini dan langsung mencobanya yah, guys.
Selamat Mencoba!
Category: Breakfast
Portion: 3
Ingredients
- 400 gr Beras (cuci bersih)
- 725 ml Santan
- 3 btng Serai (memarkan)
- 1/2 sdm Garam
- Daun Pisang untuk membungkus
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 4 buah Cabai Merah Keriting
- 2 buah Cabai Merah Besar
- 1/2 sdt Terasi (Goreng)
- 1 cm Kunyit (bakar)
- 3 butir Kemiri (sangrai)
- 100 gr Udang Rebon Giling
- 100 gr Kentang (potong dadu, goreng)
- 100 gr Wortel (potong dadu kecil, rebus)
- 100 gr Buncis (iris kecil)
- 2 buah Cabai Merah Besar (buang biji, rajang)
- 1/2 sdm Garam
- 1/4 sdt Merica Bubuk
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 250 ml Santan
- 2 sdm Minyak Jagung (untuk menumis)
Cara Membuat
Lontong :
400 g beras, cuci bersih
725 ml santan
3 batang serai, memarkan
½ sdm the garam
Daun pisang untuk membungkus
1. Rebus santan, serai, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan beras sambil tetap diaduk sampai bumbu meresap. Biarkan beberapa saat sampai nasi setengah matang (aron).
2. Letakkan nasi aron pada daun pisang. Beri isi dan bungkus melipat seperti nagasari besar. Ikat bungkusan dengan tali dari lilitan daun pisang. Kukus hingga matang.
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
½ sdt terasi, goreng
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, sangrai
Haluskan/ blender semua bumbu.
Memasak :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang giling. Aduk sampai berubah warna (setengah matang) dan harum.
2. Tambahkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk terus sampai layu. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Terakhir, tuangkan santan dan aduk-aduk sampai meresap (api kecil).
3. Siapkan dan potong-potong lontong wadah, lalu tuangkan kuah dan udangnya.
Hidangkan selagi panas.
400 g beras, cuci bersih
725 ml santan
3 batang serai, memarkan
½ sdm the garam
Daun pisang untuk membungkus
1. Rebus santan, serai, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan beras sambil tetap diaduk sampai bumbu meresap. Biarkan beberapa saat sampai nasi setengah matang (aron).
2. Letakkan nasi aron pada daun pisang. Beri isi dan bungkus melipat seperti nagasari besar. Ikat bungkusan dengan tali dari lilitan daun pisang. Kukus hingga matang.
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
½ sdt terasi, goreng
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, sangrai
Haluskan/ blender semua bumbu.
Memasak :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang giling. Aduk sampai berubah warna (setengah matang) dan harum.
2. Tambahkan kentang, wortel, dan buncis. Aduk terus sampai layu. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Terakhir, tuangkan santan dan aduk-aduk sampai meresap (api kecil).
3. Siapkan dan potong-potong lontong wadah, lalu tuangkan kuah dan udangnya.
Hidangkan selagi panas.
