Ayam Goreng Sambal Balado atau Ayam Geprek Kuning, 2 Olahan Pedas Nendang
Viewed: 3289
MAKANAN pedas memang jadi andalan untuk memancing selera makan. Nafsu makan akan bertambah berkali lipat jika yang disantap adalah makanan bercita rasa pedas. Hmm masak makanan pedas buat menu makan siang sepertinya menarik.
Okezone merangkum 2 hidangan ayam dengan sambal ekstra pedas untuk mengundang selera makan. Siapkan nasi putih hangat sebagai teman makan ayam goreng sambal balado atau ayam geprek kuning yang mantap. Dijamin perut akan kenyang dan hatipun senang.
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Ingredients
- 1 ekor ayam, potong beberapa bagian
- 2 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- garam secukupnya
- air secukupnya
- Sambal Balado
- 25 buah cabai merah keriting
- 16 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 1 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 sdm minyak sayur
- 1 sdm gula pasir
cara membuat
1. Ayam goreng: cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis pada ayam, diamkan hingga 15 menit, cuci kembali hingga bersih, sisihkan;
2. Haluskan semua bumbu ayam goreng. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci, beri air secukup nya hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga matang dan air berkurang. Goreng hingga kering, angkat;
3. Sambal balado: halus kasar semua bumbu balado kecuali air asam, garam, gula dan daun jeruk. Panaskan minyak sayur hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, masukkan sisa bahan balado. Aduk rata bumbu hingga matang dan koreksi rasa. Matikan api kompor;
4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga ayam terselimuti oleh sambal balado. Siap disajikan dengan nasi putih hangat.
2. Haluskan semua bumbu ayam goreng. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci, beri air secukup nya hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga matang dan air berkurang. Goreng hingga kering, angkat;
3. Sambal balado: halus kasar semua bumbu balado kecuali air asam, garam, gula dan daun jeruk. Panaskan minyak sayur hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, masukkan sisa bahan balado. Aduk rata bumbu hingga matang dan koreksi rasa. Matikan api kompor;
4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga ayam terselimuti oleh sambal balado. Siap disajikan dengan nasi putih hangat.
