Soto Betawi
Viewed: 7349
Satu lagi makanan Khas Betawi yang disukai oleh semua kalangan.
Category: Soups
Country: Indonesia
Ingredients
- 500 gram daging sapi
- 350 gram babat sapi
- 350 gram paru sapi (rebus hingga matang)
- 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 8 buah cengkeh
- 2 batang serai
- 1 buah pala
- 2 cm jahe
- 5 cm batang kayu manis
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 buah kentang, kukus hingga matang
- 3 buah tomat segar
- 1 batang daun bawang
- bawang goreng, emping dan kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi bersama serai, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging lalu potong dadu. Sisihkan kaldunya
2. Panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan angkat.
3. Campukan tumisan bumbu kedalam kalcu dan masukan kembali potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, lalu angkat.
4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng sebentar dalam minyak panas.
5. Cara penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata babat, daging, paru goreng, potongan kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping dan kecap manis lalu siram dengan kuahnya. Sajikan hangat.
2. Panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan angkat.
3. Campukan tumisan bumbu kedalam kalcu dan masukan kembali potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, lalu angkat.
4. Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng sebentar dalam minyak panas.
5. Cara penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata babat, daging, paru goreng, potongan kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, emping dan kecap manis lalu siram dengan kuahnya. Sajikan hangat.
