Dendeng Cabe Ijo
Viewed: 1486
Dendeng Cabe Ijo
Category: Side Dishes
Ingredients
- 500 gr daging, potong potong ukuran sedang jangan terlalu tipis
- Air secukupnya
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
1 sdm ketumbar
5 buah bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdm garam
Ulek hingga halus
5 buah bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdm garam
Ulek hingga halus
Bumbu kasar:
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
15 buah cabe hijau
10 buah cabe rawit (bila tidak suka pedas bisa diskip)
1 ruas jari jahe
1 buah tomat ukuran kecil (tomat merah)
3 buah bawang putih
15 buah cabe hijau
10 buah cabe rawit (bila tidak suka pedas bisa diskip)
1 ruas jari jahe
1 buah tomat ukuran kecil (tomat merah)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong, rebus dengan metode 5.30.7 sebelum didihkan masukkan bumbu rebusan tadi. Jika sudah empuk, tiriskan;
2. Geprek daging dengan ulekan. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, sisihkan;
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe rawit, jahe dan tomat;
4. Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, tumis bumbu ulek kasar hingga harum, aduk aduk hingga cabai tidak bau langu lagi;
5. Tambahkan gula, garam dan penyedap jika suka;
6. Masukkan daging yang sudah digoreng. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
2. Geprek daging dengan ulekan. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, sisihkan;
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe rawit, jahe dan tomat;
4. Panaskan minyak bekas goreng daging tadi, tumis bumbu ulek kasar hingga harum, aduk aduk hingga cabai tidak bau langu lagi;
5. Tambahkan gula, garam dan penyedap jika suka;
6. Masukkan daging yang sudah digoreng. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
